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美容家が本当に食べている「美味しいグルテンフリー麺」3つ

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夏は、麺類が美味しい季節ですね。麺類は、小麦粉で作られたものが多く、最近注目の「グルテンフリー」を実践されている方にとっては、食べたいけれど食べられない……という食材かも知れません。

美容と健康に役立つ食生活を提案して15年、美養フードクリエイターの筆者が、本当に食べている美味しいグルテンフリー麺を3つご紹介します。

グルテンフリーパスタ

美容家が本当に食べている「美味しいグルテンフリー麺」3つ

(1)GLUTEN FREE PASTA KALE

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グルテンフリーパスタには、米を原料としたもの、トウモロコシを原料としたもの、雑穀を原料としたものなどいろいろな種類があります。

こちらのグルテンフリーパスタは、国内産の米粉を主原料に、ケール粉末を混ぜて作られたパスタです。

グルテンフリーといっても、米やトウモロコシは、ビタミンやミネラルなどの栄養素が少ないものです。でもこの商品は、スーパーフードでもあるケールを練り込むことで、グッと栄養価が高まっているので、嬉しいですね。

生パスタらしいモッチリとした食感があり、グルテンフリー特有のパサパサ感やボソボソ感が感じられません。

(2)BROWN RICE PASTA

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全粒農薬ゼロの石臼引きカリフォルニア玄米で作られたパスタです。

原材料は、「玄米・米ぬか・水」といたってシンプルで、添加物の心配もありません。玄米を主原料としているため食物繊維が豊富です。

一般的な全粒粉パスタも食物繊維が豊富ですが、精製された小麦粉から作られたパスタと比べると、ボソボソとした感じが否めません。ですが、こちらの玄米パスタは、モチモチとした食感で、グルテンフリーパスタが苦手と感じている方にも美味しく味わっていただけるパスタだと思います。

(3)豆腐干絲(とうふかんす)

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こちらは、中国の伝統的な麺で、大豆を原料に作られています。干豆腐を麺状にしたもので、しこしことした、しっかりした歯ごたえがあります。

大豆を原料としているため、大豆由来のタンパク質が豊富です。麺類は、どうしてもタンパク質不足になりがちですから、麺自体にタンパク質が含まれていると、ひと皿で終わらせても、栄養バランスがよくなりますね。

湯通しをして、水でシメてサラダ麺や冷やし中華など、冷たい麺類として食べることができます。このほか、焼きそばやラーメンの麺としてももちろんOK。お料理の幅が広がるグルテンフリー麺です。


ご紹介した3つの麺は、グルテンフリーというだけでなく、栄養面でも魅力のある麺類です。グルテンフリー派もそうでない方も、ぜひ一度お試しくださいね。

ライタープロフィール

美養フードクリエイター・中医薬膳師 岩田まなみ

料理教室Manami’s Kitchen主宰。パリのEcole Ritz Escoffierにてフランス料理を学びDiploma取得、本草薬膳学院にて薬膳を学び、中医薬膳師の資格を取得。自著「ヤセ菌が増えて太らない食べ方」(2016年・自由国民社)。コラム執筆、雑誌、TVなど多数のメディア出演実績がある。

【保有資格】

・Ecole Ritz Escoffier Diploma
・中医薬膳師
・健康リズムカウンセラー
・味覚カウンセラー(スタンダード)

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    【参考】
    グルテンフリー ケールパスタ – 小林生麺
    カナダ・テイングヤーダ社製ライスパスタ(玄米パスタ) – ヨミオノスタジオ ナチュラルフーズ事業部

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