ごきげん手帖

“肌老け”が気になる人へ。ヘルシーなエイジングケアサンド #ヘルシー残業ご飯

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アラサーになると少しずつ気になりはじめるのが肌をはじめとした身体の老化。食事の中でもアンチエイジング効果が期待される食材を少しずつとりいれていきたいですよね。

15分で完成!アボカドとサーモンのサンド #ヘルシー残業ご飯

そこで今回は若返りのビタミンと呼ばれる「ビタミンE」が豊富なアボカドと、アスタキサンチンが豊富なサーモンを使ったアンチエイジングに◎なヘルシーサンドイッチをご紹介します。カットした時の美しい断面も気分を上げてくれますよ。

タイムスケジュール

タイムスケジュール

サーモンとアボカドのヘルシーサンド

サーモンとアボカドのヘルシーサンド

<材料>1〜1.5人分(つくりやすい分量)

8枚切りの食パン 2枚(できれば全粒粉のもの)
アボカド 4分の1個
スモークサーモン 3〜4枚
卵 1個
紫キャベツ 2分の1枚
アルファルファ 2分の1パック
トマト(小) 1個

A
マヨネーズ 大さじ1
粒マスタード 小さじ1

<作り方>

1. 卵はフライパンで焼いておく。

2. 食パンによく混ぜ合わせたAを塗る(2枚とも)。長めにカットしたサランラップを食パンの下に敷いておく。

食パンによく混ぜ合わせたAを塗る

3. 食パン1枚に洗って水気をふきとり食べやすい大きさに切った紫キャベツ、洗ってよく水気をふきとったアルファルファ(分量の半分)をのせる。

紫キャベツとアルファルファをのせる

4. スモークサーモン、薄切りにしたアボカドを上にのせる。

スモークサーモン、薄切りにしたアボカドをのせる

5. さらに洗って水気をふき薄切りにしたトマト、1の卵をさらにのせていく。

トマト、1の卵をのせる

6. 最後に残りのアルファルファ、食パンをのせ、下に敷いておいたサランラップを使ってパンの4スミがくっつくよう閉じる。

パンの4スミがくっつくよう閉じる

7. 5分そのままにしてラップごと包丁で半分に切ったら完成。


アンチエイジング効果も期待でき、相性抜群なアボカドとサーモンを堪能できるレシピ。よかったらつくってみてくださいね。

アボカドとサーモンの嬉しい美容効果とは

アボカドには若返りのビタミンとの別名があるビタミンEを含む他、代謝に必要なビタミンB群や葉酸、むくみ防止になるカリウムや女性が不足しがちなミネラルである鉄などの栄養素がバランスよく含まれています。

カロリーは高いですが、オレイン酸という不飽和脂肪酸が多く、悪玉コレステロールを下げる働きもあります。

一方サーモンに含まれるアスタキサンチンは紫外線によって発生する活性酸素に対して最も効果が高いことわかっています。これから夏にむけてとりたい成分ですね。

アスタキサンチンは抗酸化作用を持ち、老化予防に役立つとされるコエンザイムQ10の約1,000倍のパワーがあるともいわれています。アボカド&サーモンは食べながらアンチエイジング効果が期待できちゃう嬉しい組み合わせ。普段の食事でも活用するといいですね。

ライタープロフィール

ベジ活アドバイザー・(一社)食べてキレイになる協会理事・生井理恵

日本野菜ソムリエ協会で野菜ソムリエなどの資格を取得後、食べてキレイに健康になることでQOLをあげることを目的とした社団法人を設立。企業やレストランへのメニュー提案やレシピ、商品監修も精力的にこなす他、講演や食育活動もおこなう。著書に「ママとキッズの楽しいベジ活」(ワニブックス)がある。食べてキレイになる料理教室主宰。

【保有資格】

野菜ソムリエ/ベジフルビューティーアドバイザー/食育マイスター

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    【参考】
    アボガド – JA越前たけふ
    赤いパワー アスタキサンチン – 富士フイルム ヘルスケア未来研究所
    コエンザイムQ10 – わかさの秘密

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