2017年07月10日

やせグセがつく!? “マインドフルネス”な食べ方とは

岩田まなみ

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最近、よく耳にするようになった「マインドフルネス」。マインドフルネスとは、“今この瞬間に、雑念を捨て全ての感覚をむけて集中する”という、瞑想をベースにしてつくられた考え方なのだそうです。

このマインドフルネスを食べ方に応用することで、やせグセがつく食べ方をマスターできそうです！

■マインドフルネスな食べ方で、やせグセがつく理由

「食べる」ということにフォーカスし、五感をフル活用して食べるマインドフルネスな食べ方では、ゆっくりとよく噛んで食べることになります。咀嚼には、満腹中枢を刺激する効果や、交感神経を刺激し脂肪をエネルギーとして燃焼させる働きのあることがわかっています。

また五感をフル活用して食べることで、感覚的な刺激が脳に伝わり「美味しい」という刺激を脳が受けると、エネルギー消費が高まることもわかっているそうです。マインドフルネスに食べれば、おのずと早食いやドカ食いを防ぎ、エネルギー消費を高める食べ方になります。

まずは、自分が食べようとしているものを、よく見てみましょう！

・どんな食材が入っている？
・どんな食感だろう？
・どんな味がしそう？

など、目で確認することができる情報から、食べものの味を想像してみます。

次に、お箸やカトラリ―を使って食べものをとってみます。

・軽い？　重い？
・柔らかい？　固い？

など、お箸やカトラリ―を通して手に伝わってくる食材を感じます。

お箸やカトラリ―で持った食材は、必ず口に入れますね。その前に、その食材の香りを感じてみましょう。

・好みの香りがする！
・辛そうな香りがする！
・美味しそう！

など、香りから味を想像してみます。

口に入れた瞬間に感じることは、どんなことでしょうか？

・思っていたより温かい？　冷たい？
・軟らかい？　固い？

など、食べものの温度や食感を感じてください。

そして、最後にしっかりと食べものを味わいます。

・口に入れた瞬間の味わい
・噛むほどに変わってくる味わい
・飲み込んだ後に、口に残る味わい

など、口に入れてから噛んで飲み込むまで、その食べものの味の変化を感じましょう。

同じ食べるなら、ゆっくりとよく味わって食べたほうが、美味しく楽しくいただけますよね。マインドフルネスな食べ方を心がけて、やせグセをつけたいですね。

（美養フードクリエイター　岩田まなみ）