フードコーディネーターの筆者が前回からシリーズでご紹介している、休日にゆっくり作ってのんびり味わいたい「SNS映えするおしゃれでおいしい朝ごはん」。今回は手軽に作れる「オープンサンド」レシピをご紹介します。
普段できないことをゆっくり楽しむのが「休日」の醍醐味。いつもお仕事を頑張っているアナタも、お休みの日くらいはちょっと肩の力を抜いて、のんびりと「朝ごはん」タイムを満喫してみませんか。

■まるでカフェ！オープンサンドはSNS映えも抜群

忙しい平日の朝は、シンプルなトーストや買っておいた総菜パンとコーヒーで済ませているという人も、休日はちょっとひと手間かけてオープンサンドを作ってみましょう！　オープンサンドはその名の通り、お好みのパンの上に具材をのせてオープンにしたサンドイッチ。2枚のパンで具材を挟む一般的なサンドイッチに比べて、具材が丸見えなので、絵画を描くように具材の色選びから配置まで、いろいろ楽しみながらパンにトッピングできます。

それでは身近な食材で作るオープンサンドレシピをご紹介しましょう。今度の週末はこれで決まり！

■おしゃれで栄養満点！「HLCEタルティーヌ」レシピ

Hは生ハム、Lはサニーレタス、Cはカマンベールチーズ、Eはゆで卵。写真のようにスライスしたバケットで作るオープンサンドを「タルティーヌ」と呼びます。パリジェンヌ気分で召し上がれ！

＜材料＞1人分

・スライスしたバケット　2切れ

・生ハム　2枚

・レタス　1枚

・カマンベールチーズ　1/8個

・ゆで卵　1個

・溶かしバター　小さじ1

・ブラックペッパー　適宜

＜作り方＞

(1)レタスはよく洗い、水気をしっかりと拭き取って食べやすい大きさに手でちぎる。

カマンベールチーズは半分にカットする。ゆで卵は1/4にスライスする。

(2)バゲットの片面に溶かしバターを塗る。

(3)(2)のバターを塗った面に、レタス、生ハム、カマンベールチーズ、ゆで卵の順でトッピングする。

お好みでブラックペッパーをまぶす。

■気分はまるでお姫様！「フラワーサラダサンド」レシピ

＜材料＞1人分

・食パン(6枚切り）　1枚

・ベビーリーフ　ひとつかみ

・ももハム　1枚

・エディブルフラワー　3~5輪

・粒マスタード　小さじ1/6

・マヨネーズ　小さじ1/2

＜作り方＞

(1)ベビーリーフとエディブルフラワーはよく洗い水分をしっかりと拭き取る。

(2)マヨネーズとマスタードを合わせてよく混ぜ合わせ、食パンの片面に塗る。

(3)(2)にももハム、ベビーリーフをのせたらエディブルフラワーをトッピングする。

季節のフルーツ、手作りスムージー、グラノーラヨーグルト、丁寧に入れたコーヒー、そしてちょっと手間をかけて作ったオープンサンド……これぞまさに大人の女性が楽しむ、休日のおしゃれで美味しい朝ごはん！

ココロもカラダも喜ぶ丁寧な朝ごはんタイムで、素敵な休日をスタートさせてみてはいかがでしょう？

（インナービューティー研究家／フードコーディネーター・國塩 亜矢子）

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