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昼までダイエット効果が続く!?「朝きな粉」がオススメの理由2つ

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※2017年4月13日更新

お勤めをしていると、ランチは外食になりがちです。外食では、丼物や麺類、揚げ物など、1品でボリュームのあるメニューも少なくありません。糖質の多い食べものは、血液中の糖の値を上昇させ、余った糖が脂肪として蓄積されやすいため、ダイエットのためには控えたいものです。ですが、時間のないお昼休み、ランチは手早く済ませたいのも本音ですよね。
ついつい糖質の多いランチを選びがちな方は、朝に「きな粉」を食べてみましょう。ランチの後まで、ダイエット効果が持続するそうですよ!

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■なぜランチ後まで続く!?朝きな粉のダイエット効果2つ

(1)食物繊維の「セカンドミール効果」で糖をブロック

きな粉を食べると、大さじ1杯で5.4gの食物繊維をとることができます。食物繊維には、糖や脂肪の吸収を穏やかにする働きがあります。先に食物繊維の多い食べものを食べておくことで、余分な糖が脂肪として蓄積されるのを防ぐ働きがあるため、「ダイエットのためには食物繊維をたくさんとりましょう!」といわれています。
しかもその効果は、食物繊維をとってから3~4時間と意外に長く続きます。そのため、朝に食物繊維の豊富なきな粉をとっておくことで、昼食で食べた糖質の吸収も穏やかにできることがわかっています。これは「セカンドミール効果」といわれています。

(2)善玉菌の大好物「大豆オリゴ糖」で美腸に

腸内フローラを善玉菌優勢の状態に保つことはダイエットの基本です。大豆に含まれる大豆オリゴ糖は、善玉菌の大好物。他の食材に含まれるオリゴ糖に比べると、大豆に含まれるオリゴ糖は、腸内フローラを改善する働きが強いといわれていますから、「朝きな粉」は美腸のためにも◎といえますね。

ダイエットのための「朝きな粉」は大さじ2杯がオススメ

大妻女子大学の青江誠一郎教授の研究によれば、「朝に大さじ2杯のきな粉をとる」ことでセカンドミール効果が得られることがわかっています。そのまま食べると考えると、大さじ2杯は多く感じますが、ヨーグルトやスムージー、牛乳、ハチミツなどに混ぜれば、食べやすいですよ。

大さじ2杯のきな粉を美味しく食べるレシピ3つ

・きな粉ココア

ココアには、ショウガと同等の冷え取り効果があります。朝は、体温が低い時間帯ですから、ココアに大さじ2杯のきな粉をプラスして飲んでみましょう!きな粉とココアを合わせて飲めば、冷えとり&ダイエットのサポートに。

・きな粉汁

きな粉には、うま味成分であるグルタミン酸が含まれています。そのため、お料理に加えることでうま味をプラスできます。お味噌汁や野菜スープなど汁物にきな粉を加えてみましょう。うま味がUPしますよ。

・きな粉ヨーグルト

きな粉をヨーグルトに入れるだけ。ドライフルーツやシリアルと一緒に食べても良いですね。


きな粉は、食物繊維が豊富なだけでなく、オリゴ糖や大豆イソフラボン、ミネラルも含まれた栄養価の高い食品です。ランチで糖質が多い食べものを選びがちな方は、朝きな粉を習慣にしてみてはいかがでしょうか。

(美養フードクリエイター・岩田 まなみ)


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    【参考】
    オリゴ糖のはたらき – アルフレッサ
    ※朝飲めば昼までヤセ体質が続く「きな粉プラスドリンク」(日経ヘルス 2016年5月号) – 日経BP社

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