ごきげん手帖

スープジャーに詰めるだけ!乾物たっぷりダイエットスープレシピ

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うまみ成分や食物繊維が豊富で、満足感も満腹感も得られやすい「乾物」は、ダイエットにおススメの食材。

今回は、スープジャーに詰めるだけで簡単に作れる、オフィスランチにピッタリな乾物たっぷりスープレシピを、インナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

乾物たっぷり春雨スープ

朝起きてスープジャーに材料を詰めてお湯を注ぐだけで、お昼休みにはオフィスで旨味と栄養たっぷりの春雨スープがおいしくいただけますよ。

乾物たっぷり春雨スープレシピ

<材料>スープジャー 1個分(1人分)

・春雨 10g(お湯で戻すタイプ)

・乾燥桜エビ 3g

・細ネギ 1/2本

-A-

・きくらげ 5g

・干ししいたけ 1g(薄いスライス約3枚)

・切り干し大根 3g

・薄あげ 20g

-B-

・鶏ガラスープの素(顆粒) 大さじ1/2

・お湯 250ml

・濃口醤油 数滴(味を見て調整)

<作り方>

(1)細ネギはよく洗って小口切りにする。

(2)Aの材料を食べやすい大きさにする。

(3)スープジャーにまず春雨と(2)の材料を入れ、次にBを入れる。桜エビと小口切りにした細ネギをトッピングし、具材が柔らかくなれば完成。(最低10分~)

※程よい歯ごたえが残る春雨が食べたい時は、乾燥春雨をラップに包んで持参し、食べる直前にスープジャーに加えて戻せば◎

乾物たっぷり春雨スープ

乾物のインナービューティーポイント

食物繊維が豊富で旨味たっぷりの乾物。乾燥させることで生の状態の時よりも栄養価が10~30倍にも高まるものが多いのが特徴。特に女性に嬉しい栄養がギュッと詰まっています。

きくらげ

女性に不足しがちな鉄分や、むくみ予防に嬉しいカリウム、強くて美しい骨や歯や爪のもとになるカルシウム、カルシウムの吸収をサポートするビタミンD、脂質や糖質の代謝をサポートするビタミンB群などが豊富です。

干ししいたけ

カルシウムの吸収をサポートするビタミンDをはじめ、食物繊維やむくみ予防に嬉しいカリウム、妊活や妊娠初期に特に必要とされる葉酸などが豊富です。

切り干し大根

切り干し大根はなんといっても豊富な食物繊維が特徴。他にも鉄分やカルシウム、マグネシウム、ビタミンB群など栄養豊富です。


いかがでしたか? 誰でも簡単に作れるあったかスープランチで、寒い冬もぽかぽかおいしく、体の中からキレイを磨きましょう。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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    【参考】
    ※吉田企世子・松田早苗/監修(2016年)「あたらしい栄養学」(高橋書店)
    ※上西一弘/著(2016年)「栄養素の通になる」(女子栄養大学出版部)
    ※板木利隆/監修(2008年)「からだにおいしい野菜の便利帳」(高橋書店)
    ※吉田企世子/監修(2008年)「旬の野菜の栄養辞典」(エクスナレッジ)
    ※蒲池桂子,川口 由美子/著(2010年)「美肌美人栄養学」(エクスナレッジ)

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