ごきげん手帖

とっても華やか!旬のぶどうを使った簡単レシピ

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今が旬のジューシーでおいしいぶどう。巨峰、シャインマスカット、デラウェアなど様々な種類がありますね。そのまま食べてもおいしいですが、ひと手間かければちょっと華やかに、新しい味わいを楽しめます。
今回はそんなぶどうを使った簡単レシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

シャインマスカットとクリチの餡ベーグルサンド

フリルレタス・ぶどう・くるみのサラダ

フリルレタス・ぶどう・くるみのサラダ

<材料>1人分

・フリルレタス 2枚
・巨峰 3個
・シャインマスカット 3個
・くるみ 1個

-A-
・オリーブオイル 小さじ1/2
・レモン汁 少々
・バスサミコ酢 少々
・ブラックペッパー 少々

<作り方>

1. フリルレタスはよく洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに手でちぎる。
2. ぶどう類はよく洗って水気を拭き取り、巨峰は皮を剥く。種があれば取り除く。

※シャインマスカットは皮ごと食べられる。大粒なものは半分に切ると食べやすい。
3. ボウルにAを入れてよく混ぜたら、フリルレタスとブドウを入れてさっと和える。
4. 器に盛り、手で砕いたクルミをトッピングすれば完成。

フリルレタス・ぶどう・くるみのサラダ

口の中で、ジューシーなブドウの果汁がドレッシングとあわさり、満足感のある味わいに。ブラックペッパーの刺激が味のアクセントに! 
レタスはSNS映えするフリルレタスを選ぶと見た目もかわいく気分もUP!

シャインマスカットとクリチの餡ベーグルサンド

シャインマスカットとクリチの餡ベーグルサンド

<材料>1人分

・ベーグルパン 1個
・シャインマスカット 5個
・餡ペースト 大さじ1.5
・クリームチーズ 約大さじ1

<作り方>

1. シャインマスカットはよく洗って水気を拭き取り、5mm幅の輪切りにする。
2. ベーグルパンは横半分に切り、トースターで約1分半加熱する。
3. 半分に切ったベーグルパンにそれぞれ餡ペーストを塗る。1枚にスライスしたシャインマスカットを並べ、間にクリームチーズをのせたら、もう半分のパンをのせてサンドする。

シャインマスカットとクリチの餡ベーグルサンド

おやつ代わりにはモチロン、ちょっとスペシャルな休日の朝ごはんやおもてなしメニューにもピッタリな華やかレシピ。
餡とシャインマスカットの上品な甘さが意外とマッチ! 低カロリーなベーグルパンはダイエット中にもおススメ。


いかがでしたか? 簡単に作れて、美肌作りやアンチエイジングに嬉しいぶどうのアレンジレシピ。ぜひお試しください!

ライタープロフィール

インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級

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    【参考】
    ※蒲池桂子,川口 由美子/著(2010年)「美肌美人栄養学」(エクスナレッジ)
    ※三輪 正幸/監修(2012年)「からだにおいしいフルーツの便利帳 (便利帳シリーズ)」(高橋書店)
    ※上西一弘/著(2016年)「栄養素の通になる」(女子栄養大学出版部)

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