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火を使わず簡単に作れる!美肌を作る「キャロットラペ」レシピ

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真夏は火を使ったお料理をするのが億劫になりますよね。でも外食や買ってきたお惣菜ばかりでは、塩分の摂りすぎになったり、余分な保存料が入っていたりして、お肌も荒れがちです。暑い夏もできる限り自炊を心がけたいもの。
そこで今回は火を使わず簡単に作れ、しかも美肌作りをサポートするおススメレシピをご紹介します!

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フレンチ総菜の定番!おしゃれでおいしい「キャロットラペ」レシピ

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<材料>作りやすい分量

・人参 1本
・塩 ふたつまみ
・ワイルドブルーベリー(ドライ) 大さじ1 ※レーズンでも代用可

-A-

・レモン汁 小さじ1/3
・白ワインビネガー 小さじ1
・EXヴァージンオリーブオイル 大さじ1

<作り方>

1. 人参を3〜4cmの長さの細切りにする。
2. ボウルに1と塩を入れ、しんなりするまで手で揉む。水分が出てきたらキッチンペーパーで吸い取る。
3. 小さなボウルにAを合わせてよく混ぜる。
4. 2に3とブルーベリーを加えてよく和える。

冷蔵庫で30分寝かせて味をなじませれば完成!

<クッキングポイント>

・ビネガーとオリーブオイルは1対3の割合で。
・少し冷蔵庫で寝かせることで味が良くなじみ、ドライブルーベリーもふっくらと戻ります。
・そのままサラダ感覚で食べるのはモチロン、サンドイッチの具材にしても◎

<インナービューティーポイント>

人参には、紫外線ダメージから肌を守り、細胞の老化を防ぐ働きの抗酸化力が高い「β-カロテン(体内でビタミンAとして働く)」が豊富。
真夏の強い紫外線はお肌にダメージを与えやすいため、内側からもしっかり紫外線対策をすることが大切。ビタミンAは油脂とあわさると吸収力が上がる「脂溶性ビタミン」。キャロットラペはオリーブオイルを使うので、β-カロテンを効率よく摂取できます。

また、「ビタミンA」には乾燥から皮膚や粘膜を守る働きも。冷房の効いた室内に長時間いると、意外とお肌は乾燥してしまうもの。5日間ほど冷蔵庫で保存可能なキャロットラペで、夏の美肌作りをサポートしましょう。


(インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子)

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