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料理が苦手でも美味しくできる!「ケークサレ」基本レシピ

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「ケークサレ」って知っていますか? 野菜やチーズなどを加えてつくる甘くない塩味のケーキなのですが、実は意外と簡単なんです。誕生日などのスペシャルな日の料理にしてもいいですし、100均などで売っている紙のパウンドケーキ型に流し込めば、ホームパーティーの手土産としても重宝するので、レシピを覚えておいて損はありません。切り分けたときの断面が美しいのでSNSに写真をアップしたら「いいね」の数も増えるかも!? 
基本は薄力粉+卵+牛乳でつくりますが、ヘルシー志向の人は米粉と豆乳に代用してもOK! 使用する野菜やチーズもアレンジできるので、自分好みのオリジナルレシピにも、ぜひTRYしてくださいね。

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■不器用さんでも美味しくできるケークサレの簡単レシピ

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最初に材料を粉類、野菜、生地類と3つにわけると初心者さんでも混乱しません。野菜はさっと火を通し粗熱をとっておきましょう。粉類をいれたら混ぜすぎないようにするのが失敗しないコツです。スペシャルな日のおうちごはんの他、一品もちよりのパーティーや手土産などにも重宝しますよ。


<材料>パウンドケーキ型1台分

A

牛乳  100ml
卵 2個
オリーブオイル 大さじ3
パルメザンチーズ 40g

B

薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1

C

ホウレンソウ 1束(水洗いして食べやすい大きさに切る)
タマネギ 2分の1個(薄切り)
しいたけ 2枚(薄切り)
ベーコン 3枚(薄切り)

塩・コショウ 適宜


<作り方>

1. ボウルにAを入れよく混ぜ合わせておく。

2. フライパンを熱し、オリーブオイル(分量外)でCをさっと炒めておく。塩コショウで味を整える。

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3. 1のボウルに粗熱がとれた2、Bをふるいながら入れてさっくり混ぜ合わせる。パウンドケーキ型はあらかじめバター(分量外)を全体にぬって粉をはたいておく。(こうしておくと型抜きが楽です。)プレゼントする場合は型ごとあげられるものにすると◎!

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4. 型にいれ、180度に予熱したオーブンで35〜40分焼いたら完成。

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■カスタマイズでグルテンフリーも可能!

薄力粉を米粉、牛乳を豆乳に変えたレシピです。少しあっさりとした感じになりますが、美味しいですよ。ヘルシー志向の人もこれなら安心してケークサレを楽しめますね。


<材料>パウンドケーキ型1台分

A

豆乳 100ml
卵 2個
粉チーズ 大さじ4
オリーブオイル 大さじ3

B

米粉  100g
ベーキングパウダー 小さじ1

C

ブロッコリー 2分の1房
タマネギ 2分の1個
カボチャ 100g(皮はそいでおく)

塩 適宜


<作り方>

1. ボウルにAを入れよく混ぜ合わせておく。

2. フライパンを熱し、オリーブオイル(分量外)でCをさっと炒めておく。塩コショウで味を整える。

3. 1のボウルに粗熱がとれた2、Bをふるいながら入れてさっくり混ぜ合わせる。

4. 型にいれ、180度に予熱したオーブンで30〜40分焼いたら完成。


■バリエーションは無限!な野菜の組み合わせ

基本的にどんな野菜を入れてもOK! 切り分けたときの断面を想像しながら野菜を選んでもいいですね。ただトマトなどの水分の多い野菜はオーブンで水分を飛ばしてセミドライトマトにするなど(市販のドライトマトを使ってもOK!)少し工夫した方がべちゃっとなりませんよ。
野菜だけで組み合わせても美味しいですが、ベーコンやソーセージなどを入れてよりおかず色を強めてもよし! チーズもパルメザンチーズの他に、モッツァレラチーズ、とろけるチーズなど自分のお気に入りの食材を入れても美味しいですよ。ぜひお試しくださいね。


(ベジ活アドバイザー・生井 理恵)

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